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Algo que debes saber para bajar de peso


Yo considero que si mantiene unos hábitos de alimentación balanceados a lo largo de la vida, podemos mantener un equilibrio que nos mantiene saludables y físicamente en una armonía constante.  Si mantenemos estos hábitos, en algún momento podemos darnos uno que otro capricho, pero muy de vez en cuando.
A mí me gusta disfrutar de la comida, la buena mesa, una agradable compañía y un excelente vino, es el mejor regalo que me puedo dar, después de un agotador día de trabajo.  O para celebrar lo fantástico de la jornada.  El día a día alimentario, debe guardarse como el momento de placer para nuestro paladar y la mejor forma de cuidar nuestro cuerpo; se debe sacar el tiempo para disfrutar de nuestra comida, es la energía que necesita para continuar con la larga jornada.  Debemos comer sentados, masticar despacio y dedicar el tiempo necesario para degustar y paladear nuestro alimento.  De esto depende que haya una optima digestión y como consecuencia una evacuación en condiciones, liberando el cuerpo de toxinas, evitando futuras estancaciones que reprimen todos los sistemas paulatinamente.  En todo este proceso, la alimentación juega un papel importante, por ello si se toma la decisión de pasar esto por alto, debes conformarte con padecer estancamiento intestinal, circulatorio y linfático; el cuerpo no tiene la capacidad suficiente de eliminar las toxinas, cuando hay excesos de grasas, azucares y alimentos transformados (refinados o bebidas colas) 
Por ello, es importante recordar que cuando hay alteraciones en el organismo, cuando el cuerpo empieza a cambiar, a engordar o tener la sensación de pesadez, piernas cansadas, tobillos gruesos, abdomen prominente, hay que revisar el terreno, es decir: el modo de vida, estrés, mal dormir, mala alimentación conduce a la acidificación, esto es una multitud de dolencias debidas a la desmineralización de los tejidos provocada por la lucha del organismo contra los ácidos.  El cuerpo es un gran laboratorio en el cuál se están generando constantemente ácidos como consecuencia de la metabolización de los alimentos, mantiene un equilibrio dinámico en el que todo lo que desequilibra es equilibrado.

El terreno puede modificarse de dos formas: por carencia o por sobrecarga.  La sobrecarga del terreno en toxinas produce un aumento de la viscosidad de los líquidos orgánicos que las transportan, con lo que disminuye la irrigación de los tejidos, los intercambios celulares sé ralentizan, el aporte de oxigeno y nutrientes disminuye y aumentan los cúmulos de desechos celulares no evacuados: las células se ahogan.

Cuanto más se degrada el terreno, tanto más aumentan los trastornos.  Si tratamos los síntomas sin modificar el terreno es lo mismo que preparar recaídas, agravaciones o curaciones dudosas.
De todos los terrenos, él más preocupante es el terreno ácido.  La presencia de ácidos en el organismo es normal hasta cierto punto.  Mientras que el organismo pueda neutralizarlos (alcalinizarlos), no hay problema. 

Requisitos para tener un terreno neutralizado o alcalino:
·       Alimentación sana
·       Higiene intestinal
·       Equilibrio ácido-base
·       Aporte de nutrientes
Si lo dicho anteriormente no lo cumples entonces tu alimentación es:

Tomas mucho
Tomas poco
Azúcares refinados                  
Azúcar morena – azúcar negra de caña
Grasas saturadas                                   
Aceites con ácidos grasos insaturados

Aceites muertos                                     
extraídos por primera presión en frío

Lácteos biológicamente inactivos        
Semillas oleaginosas, frutos secos

Carne y productos cárnicos                  
Pescado azul

Sal
Fruta fresca de la estación
Café
verdura fresca de la estación
Tabaco
Infusiones de hierbas
Restos de pesticidas
Agua baja en minerales
Alimentos desvitalizados
Transgénicos e irradiados

La sobrecarga de ácidos puede ser debido a:
v Aporte excesivo de ácidos (revisar alimentación)
v Producción excesiva de ácidos, por:
1.     carencias de vitaminas y oligoelementos
2.     sub oxigenación por falta de ejercicio  físico, estrés, agotamiento, falta de sueño
3.   Debilidad de las glándulas digestivas que permiten el paso de sustancias tóxicas y ácidas.
Trastornos producidos por la acidificación del terreno:
v Agresión directa de los ácidos: inflamación
v Desmineralización general
v Disminución de las defensas
v Formación de depósitos

TIPOS DE ALIMENTOS:
Hay alimentos acidificantes y otros alcalinizantes. Queda un tercer grupo cuyo efecto acidificante o alcalinizante depende de la capacidad de transformación del organismo receptor.
  1. Alimentos acidificantes: No contienen sustancias ácidas, pero las producirán como consecuencia natural de las transformaciones digestivas que sufrirán o de su utilización por las células.
v Carnes, embutidos, fiambres y vísceras
v Mariscos y crustáceos
v Huevos, quesos (fuertes)
v Grasas animales, margarinas
v Cereales  refinados y alimentos a base de ellos
v Legumbres, semillas oleaginosas (excepto almendras)
v Azúcar y dulces preparados con él
v Café, té, cacao, vino
La mayoría de estos alimentos son fundamentales para nuestra nutrición, por lo tanto no los debes suprimir sino tener en cuenta la cantidad.  Los cereales deben ser integrales, vino tinto de calidad optima, azúcar moreno de caña.
  1. Alimentos ácidos: son alimentos alcalinizantes o  es decir, contienen su reserva alcalina pero suelen contener sustancias ácidas en su composición.
v El suero lácteo después de algunas horas (yogurt, cuajada, kéfir...)
v Frutas no maduras, frutas ácidas (grosellas, frambuesas...)
v Cítricos (limón, pomelo, naranja...)
v Algunas variedades de manzana, cerezas, ciruelas, albaricoques
v Fruta extremadamente dulce
v Hortalizas ácidas (tomate, hacedera, berro)
v Col fermentada (chucrut)
v Zumo de frutas
v Bebidas industriales azucaradas: gaseosas, colas
v Vinagre
v Miel de abejas
  1. Alimentos alcalinizantes
v Verdura de hoja verde, cruda o cocida: lechuga, acelgas...
v Hortalizas: zanahorias, pepino... (excepto tomate)
v Patata, solo cocinada con cáscara y cebolla
v Plátano, melón, pera, piña
v Almendras, nueces del Brasil, castañas, leche de almendras
v Agua mineral alcalino
v Frutos secados (con moderación), uvas pasas, (excepto albaricoque)

  1. TRASTORNOS PRODUCIDOS POR LA ACIDIFICACIÓN DEL TERRENO
    • Falta crónica de energía
    • Propensión a la fatiga y a sentir frío
    • Dificultad para recuperarse
    • Tendencia depresiva
    • Sensibilidad de los dientes al frío, al calor o a lo ácido
    • Caries y debilitamiento de los dientes
    • Cabello sin brillo, caída del cabello
    • Ardor en el recto o vías urinarias
    • Piel seca, agrietada, eccemas secos
    • Uñas frágiles, quebradizas, hendidas, estriadas, manchadas
    • Calambres o espasmos musculares
    • Problemas en las articulaciones
    • Ciáticas
    • Excesiva sensibilidad al dolor
    • Facilidad para contraer infecciones
    • Encías inflamadas y sensible

Los trastornos mencionados no se deben exclusivamente a la acidificación del terreno.  Un mismo trastorno de salud  puede tener causas diversas.

Corrección del terreno ácido
1.     Regulación de los aportes ácidos
2.     Eliminación de los ácidos acumulados en el cuerpo
La ciruela ume es el alimento más alcalinizante, ya que tan sólo 2 gramos de la misma pueden neutralizar 100 gramos de azúcar, mientras que para neutralizar esa misma cantidad de azúcar con zanahorias, se precisarán 440 gramos, (de zanahorias)

        NEUTRO
 ACIDIFICANTES
ALCALINIZANTES

Tofu
Cereales integrales
Queso fresco
ALCOHOL
AZÚCAR
ARROZ BLANCO
Grasas y aceites
Tomates crudos con pepitas
Frutos grasos
Harina blanca
Leguminosas
Cereales refinados
Pescados
Aves
CARNES
HUEVOS (yema)
Vino natural
Té de tres años
Fruta madura
Plátano
Castañas, almendras
Verdura de soja
Patatas, maíz, mijo
RAÍCES
KUZU
Zanahorias
ALGAS
UME
Tamari y miso
sal


La clasificación anterior está hecha teniendo en cuenta el carácter expansivo-contractivo de los alimentos.  En cada columna están colocados los expansivos en la parte superior y los más contractivos en la inferior.  Además, he  puesto con letras mayúsculas los que tienen un mayor poder acidificante o alcalinizante.

Dado que el ph de la sangre es ligeramente básico y que los metabolitos intermedios son ácidos,
Para una persona normal sin problemas, en la dieta debería haber el doble de productos alcalinizantes que  acidificantes, teniendo en cuenta que su grado de acidez o alcalinidad varía mucho de unos a otros.  Si somos muy activos o estamos estresados, la proporción debería ser superior (3/4  alcalinizante por ¼  acidificante).

Para los nerviosos, los delgados, los desmineralizados y los frioleros, así como para los niños que muestran tendencia a la caries dental y hacen rechinar los dientes cuando duermen, y para quienes muestran una tendencia a las convulsiones y a los espasmos nerviosos, resulta preferible aumentar la ración de alimentos alcalinizantes..
La receta curativa que viene a continuación debe tomarse durante un ciclo de tres meses para una persona que quiera bajar de peso o cuando se esta iniciando un sintoma
Como mantenimiento para estar en equilibrio se debe hacer ciclos de 7 días.  Y como habito alimentario se puede tomar diariamente, esta receta es rica en vitaminas, minerales, contiene gran cantidad de sílice que ayudará a la regeneración del cuerpo.  Es además una cura de belleza.  Se tomará una taza del caldo antes de cada comida, complementándose con una dieta a elegir: ver selección de dietas

CALDO ALCALINIZANTE:
  • Cebolla
  • Hojas de zanahoria
  • Perejil
  • Ajo
  • Apio
  • Patata
  • Sal (poca)
  • No aceite
Se pueden añadir hojas verdes (de nabo, etc.)
Cocer durante 30-45 minutos
Retirar la verdura y tomar el caldo de 3 a 4 veces al día, 30 minutos antes de las comidas
La cebolla y el apio tienen un gran poder alcalinizante y diurético
Se puede añadir al caldo tamari, miso, ume, boschi (pero poca cantidad).  Pregúntalo en el herbolario.

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